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葡萄冷库保鲜

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葡萄冷库保鲜

由于葡萄属于浆果,浆果都是难以储存运输的,商家都把葡萄果实称为“短腿”产品。随着水果冷库的兴起,这个问题已经被解决了。根据专家的统计,我国有4至6万吨的葡萄冷藏量,而且以每年7000吨的速度上升。冷库为葡萄销售提供了巨大的帮助。

冷库保鲜葡萄,要掌握相应的技巧,才能保证葡萄储存期间保鲜效果好,时间久。

冷库储存葡萄的温度建议为-1℃~0℃。由于葡萄产品是由果粒与果穗梗、小果梗等部位构成,果粒部位的抗低温能力要高于果梗,所以,冷害、冻害的出现通常先表现在果梗上。因此,储存温度是在果梗与果粒的冰点温度上考虑的。

冷库储存葡萄的相对湿度建议为90%~95%。葡萄冷库储存时会因失水出现干梗的现象。干梗会加快葡萄衰老,影响其品质和缩短储存期。葡萄冷藏时要确保库内湿度满足需要,入库前要进行彻底的预冷工序。

冷库储存葡萄的时限建议为3到5个月。不同品种的葡萄其特性不同,储存期也会有所不同。